پرتغال
درباره کشور
هر آنچه که باید در مورد کشور پرتغال بدانیم
پرتغال کشوری در جنوب غربی اروپا و در شبه‌جزیره ایبری است که از شرق و شمال با اسپانیا و از غرب و جنوب با اقیانوس اطلس هم‌مرز است. پایتخت آن لیسبون بوده و شهر پورتو دومین شهر مهم کشور محسوب می‌شود. جمعیت پرتغال حدود ۱۰ میلیون نفر است و زبان رسمی آن پرتغالی است.
پرتغال یکی از قدیمی‌ترین کشورهای اروپاست که تاریخ آن با عصر اکتشافات دریایی گره خورده است. در قرون پانزدهم و شانزدهم، دریانوردان پرتغالی مانند واسکو دوگاما و ماژلان راه‌های دریایی جدیدی را کشف کردند و پرتغال به قدرتی بزرگ در تجارت جهانی تبدیل شد.
امروزه پرتغال عضو اتحادیه اروپا، منطقه یورو و پیمان شنگن است. اقتصاد این کشور بر پایه گردشگری، کشاورزی (مانند تولید شراب معروف پورت)، شیلات و صنایع سبک بنا شده است. پرتغال به دلیل آب‌وهوای معتدل مدیترانه‌ای، سواحل زیبا، آثار تاریخی و فرهنگ غنی، یکی از مقاصد محبوب گردشگری در اروپا به شمار می‌رود.
جاذبه‌هایی مانند صومعه‌های باستانی، قصرهای سینترا، محله‌های قدیمی لیسبون و پل‌های معروف پورتو گردشگران زیادی را جذب می‌کند. همچنین فوتبال، موسیقی فادو و غذاهایی مانند ماهی کاد (باکالائو) از نمادهای فرهنگی این کشور هستند.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره نروژ باید بدانید
جمعیت کشور پرتغال
پرتغال کشوری با جمعیتی حدود ۱۰٫۳ میلیون نفر است که بیشتر آن‌ها در نواحی ساحلی و شهری متمرکز هستند. پایتخت، لیسبون، پرجمعیت‌ترین شهر کشور بوده و همراه با حومه‌اش نزدیک به سه میلیون نفر جمعیت دارد. پس از لیسبون، شهر پورتو در شمال پرتغال دومین قطب بزرگ جمعیتی و اقتصادی به شمار می‌رود.
تراکم جمعیت در مناطق ساحلی غربی و جنوبی بسیار بالاتر از نواحی داخلی و کوهستانی است. بخش‌هایی از داخل کشور با کاهش جمعیت و مهاجرت به شهرهای بزرگ روبه‌رو هستند. در مقابل، نواحی گردشگری مانند آلگاروه در جنوب، به دلیل جذب توریست و سرمایه‌گذاری خارجی رشد بیشتری داشته‌اند.
از نظر ساختار جمعیتی، پرتغال با چالش پیری جمعیت روبه‌رو است. نرخ تولد پایین و افزایش امید به زندگی سبب شده است که درصد بالایی از مردم را سالمندان تشکیل دهند. این مسئله در سال‌های اخیر دولت را به سمت جذب مهاجر و ارائه سیاست‌های حمایتی برای خانواده‌ها سوق داده است.
بیشتر مردم پرتغال به زبان پرتغالی صحبت می‌کنند و دین غالب آن‌ها مسیحیت کاتولیک است. جامعه پرتغالی به دلیل مهاجرت‌های تاریخی، متنوع بوده و پرتغالی‌های بسیاری نیز در کشورهای دیگر مانند برزیل، آمریکا و فرانسه زندگی می‌کنند.
در مجموع، جمعیت پرتغال بازتابی از تاریخ، فرهنگ و تحولات اجتماعی این کشور است.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره مصر باید بدانید
پایتخت کشور پرتغال
پایتخت کشور پرتغال، لیسبون است؛ شهری تاریخی و در عین حال مدرن که در ساحل غربی شبه‌جزیره ایبری و کنار رودخانه تاگوس قرار دارد. لیسبون بزرگ‌ترین شهر پرتغال است و جمعیتی نزدیک به سه میلیون نفر به همراه حومه‌هایش را در خود جای داده است.
این شهر از نظر تاریخی جایگاه ویژه‌ای دارد. در دوران عصر اکتشافات دریایی (قرون پانزدهم و شانزدهم)، لیسبون مرکز اصلی تجارت، دریانوردی و اکتشاف جهان بود و دریانوردان بزرگی چون واسکو دا گاما از همین بندر راهی دریاهای ناشناخته شدند.
لیسبون به خاطر معماری منحصربهفرد و خیابان‌های سنگ‌فرش‌شده‌اش شهرت دارد. محله‌های تاریخی مانند آلفاما و بایرو آلتو با کوچه‌های باریک، خانه‌های رنگارنگ و موسیقی سنتی فادو جلوه‌ای اصیل به شهر بخشیده‌اند. بناهای شاخصی همچون برج بلم و صومعه ژرونیموس که در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده‌اند، از جاذبه‌های مهم لیسبون هستند.
این شهر همچنین مرکز سیاسی، اقتصادی و فرهنگی پرتغال محسوب می‌شود. پارلمان، کاخ ریاست‌جمهوری، دانشگاه‌های معتبر، موزه‌ها و مراکز هنری در لیسبون قرار دارند.
امروزه لیسبون با ترکیبی از سنت و مدرنیته، آب‌وهوای مدیترانه‌ای و چشم‌اندازهای ساحلی زیبا، نه تنها پایتخت پرتغال، بلکه قلب تپنده فرهنگ و تاریخ این کشور به شمار می‌رود.
پیشنهاد خواندنی هرآنچه که درباره فرانسه باید بدانید
فرهنگ و آداب و رسوم مردم پرتغال
فرهنگ و آداب و رسوم مردم پرتغال ریشه‌ای عمیق در تاریخ، مذهب و جغرافیای این کشور دارد. پرتغالی‌ها مردمی خونگرم، صمیمی و مهمان‌نواز هستند که خانواده جایگاه ویژه‌ای در زندگی‌شان دارد. بیشتر مردم پیرو مسیحیت کاتولیک هستند و بسیاری از جشن‌ها، مراسم و تعطیلات ملی بر اساس تقویم مذهبی برگزار می‌شود.
موسیقی فادو از نمادهای فرهنگی پرتغال است؛ سبکی غم‌آلود و شاعرانه که معمولاً با گیتار پرتغالی نواخته می‌شود و احساس دلتنگی و امید را در خود دارد. این موسیقی در لیسبون و پورتو شکل گرفته و امروزه بخشی از میراث فرهنگی ناملموس یونسکو محسوب می‌شود.
آداب غذا خوردن در پرتغال بسیار مهم است. غذاهایی بر پایه ماهی و غذاهای دریایی، مانند «باکالائو» (ماهی کاد خشک‌شده) و سوپ‌های سنتی، نقش اصلی در سفره پرتغالی‌ها دارند. وعده‌های غذایی غالباً با خانواده یا دوستان صرف می‌شود و زمان مناسبی برای گفتگو و ارتباط اجتماعی است.
مردم پرتغال به جشن‌ها و فستیوال‌های محلی نیز علاقه فراوانی دارند. کارناوال‌ها، جشن‌های ساحلی و مراسم سنتی مذهبی در شهرها و روستاها با رقص، موسیقی و لباس‌های رنگارنگ برگزار می‌شوند.
به‌طور کلی، فرهنگ پرتغال ترکیبی از سنت‌های کهن، ارزش‌های خانوادگی، هنر و موسیقی، و همچنین روحیه آرام و مهمان‌نواز مردم این کشور است.
پیشنهاد خواندنی هرآنچه که درباره عمان باید بدانید
غذاهای معروف کشور پرتغال
غذاهای پرتغال بازتابی از تاریخ دریانوردی، فرهنگ مدیترانه‌ای و دسترسی گسترده به منابع دریایی است. آشپزی این کشور ساده اما بسیار خوش‌طعم است و بیشتر بر پایه ماهی، غذاهای دریایی، روغن زیتون، سبزیجات تازه و نان بنا شده است.
یکی از مشهورترین غذاهای پرتغال باکالائو (Bacalhau) یا ماهی کاد نمک‌سود است که می‌گویند بیش از ۳۶۵ روش برای طبخ آن وجود دارد؛ به عبارتی هر روز سال می‌توان نوعی متفاوت از این غذا را امتحان کرد.
غذای محبوب دیگر کالدو ورده (Caldo Verde) است؛ نوعی سوپ سنتی با سیب‌زمینی، کلم پیچ و سوسیس که اغلب در جشن‌ها و محافل خانوادگی سرو می‌شود. فرانسزینیا (Francesinha) نیز ساندویچی پرکالری و خوش‌طعم است که از نان، گوشت، پنیر و سس مخصوص تهیه می‌شود و اصالت آن به شهر پورتو برمی‌گردد.
در بخش شیرینی‌ها، پاستل د ناتا (Pastel de Nata) یا تارت کوچک کاسترد تخم‌مرغی شهرت جهانی دارد و معمولاً همراه قهوه نوش جان می‌شود.
از دیگر غذاهای پرتغالی می‌توان به آروز دو ماریسکو (Arroz de Marisco؛ برنج دریایی با میگو و صدف)، کاتاپلانا (خوراک دریایی در ظرف مسی) و انواع کباب‌ها اشاره کرد.
به‌طور کلی، غذاهای پرتغال تنوع و طعمی منحصربهفرد دارند و بخش جدانشدنی از هویت فرهنگی و مهمان‌نوازی مردم این کشور به شمار می‌روند.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره چین باید بدانید
باکالائو (Bacalhau)
باکالائو (Bacalhau) مشهورترین و نمادین‌ترین غذای سنتی پرتغال است که با ماهی کاد نمک‌سود تهیه می‌شود. پرتغالی‌ها به این غذا علاقه‌ای خاص دارند و می‌گویند بیش از ۳۶۵ روش برای پخت آن وجود دارد؛ یعنی برای هر روز سال یک دستور متفاوت. این تنوع باعث شده باکالائو بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی و حتی هویت ملی پرتغال شود.
فرایند آماده‌سازی باکالائو معمولاً با خیس کردن ماهی کاد نمک‌سود در آب به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت آغاز می‌شود تا نمک اضافی از آن خارج شود. سپس این ماهی به روش‌های گوناگون طبخ می‌شود؛ برخی از معروف‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از: باکالائو آ براش (با سیب‌زمینی خلالی، تخم‌مرغ و پیاز)، باکالائو کوم ناتاش (با خامه و سیب‌زمینی در فر)، و باکالائو آسادو (کبابی همراه با سبزیجات).
این غذا نه‌تنها در وعده‌های روزمره، بلکه در جشن‌های مهمی مانند کریسمس و عید پاک نیز حضور دارد. برای پرتغالی‌ها، باکالائو فقط یک خوراک نیست، بلکه یادآور تاریخ دریانوردی و ارتباط دیرینه این ملت با دریاست.
امروزه باکالائو در رستوران‌های سنتی و مدرن پرتغال یافت می‌شود و گردشگرانی که به این کشور سفر می‌کنند، چشیدن آن را تجربه‌ای ضروری و فراموش‌نشدنی می‌دانند.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره سریلانکا باید بدانید
کالدو ورده (Caldo Verde)
کالدو وِرده (Caldo Verde) یکی از مشهورترین و سنتی‌ترین سوپ‌های پرتغالی است که جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی این کشور دارد. نام آن به معنای «سوپ سبز» است و دلیل این نام‌گذاری استفاده از برگ‌های ریزشده کلم پیچ سبز در تهیه آن است. این غذا ساده، مقوی و بسیار محبوب است و معمولاً در مهمانی‌ها، جشن‌های خانوادگی و حتی مراسم سنتی سرو می‌شود.
مواد اصلی کالدو ورده شامل سیب‌زمینی، پیاز، روغن زیتون، سیر، کلم پیچ سبز و سوسیس پرتغالی (چوریزو) است. برای تهیه، ابتدا سیب‌زمینی و پیاز در آب پخته و سپس له می‌شوند تا پایه‌ای نرم و غلیظ ایجاد کنند. پس از آن، کلم‌های باریک خردشده به سوپ افزوده می‌شود و در نهایت برش‌هایی از چوریزو طعم و عطری خاص به آن می‌بخشد. روغن زیتون نیز به‌عنوان چاشنی اصلی، نقش مهمی در کامل کردن طعم این سوپ دارد.
کالدو ورده معمولاً با نان تازه سرو می‌شود و هم در فصل‌های سرد سال برای گرما، و هم در جشن‌های تابستانی به‌عنوان غذایی سبک و لذیذ مصرف می‌گردد. این سوپ علاوه بر ارزش غذایی بالا، نمادی از سادگی و اصالت آشپزی پرتغالی است و در میان مردم به‌عنوان غذایی خانگی و دلگرم‌کننده شناخته می‌شود.
امروزه کالدو ورده نه‌تنها در پرتغال، بلکه در بسیاری از رستوران‌های پرتغالی خارج از کشور نیز محبوبیت دارد.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که باید در مورد کشور مالدیو بدانیم
فرانسزینیا (Francesinha)
فرانسزینیا (Francesinha) یکی از غذاهای نمادین و پرطرفدار پرتغال است که اصالت آن به شهر پورتو بازمی‌گردد. نام فرانسزینیا به معنای «خانم فرانسوی کوچک» است و گفته می‌شود الهام‌گرفته از ساندویچ‌های فرانسوی بوده، اما پرتغالی‌ها آن را با ذائقه و مواد غذایی خاص خود بازآفرینی کرده‌اند.
این غذا نوعی ساندویچ داغ و پرکالری است که از لایه‌های مختلف نان تُست، گوشت استیک یا رست‌بیف، ژامبون، سوسیس و گاهی مرغ یا سایر گوشت‌ها تهیه می‌شود. روی این ترکیبات، پنیر ذوب‌شده قرار می‌گیرد و در نهایت ساندویچ با سس مخصوص فرانسزینیا پوشانده می‌شود. این سس غلیظ و تند ترکیبی از گوجه‌فرنگی، آبجو و ادویه‌های مختلف است که طعمی بی‌نظیر به غذا می‌دهد.
فرانسزینیا معمولاً همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و گاهی تخم‌مرغ نیمرو بر روی آن سرو می‌شود. این غذا به‌دلیل حجم بالا و طعم قوی، بیشتر به‌عنوان وعده اصلی در ناهار یا شام مصرف می‌شود و در میان جوانان و گردشگران بسیار محبوب است.
امروزه فرانسزینیا به‌عنوان یکی از نشانه‌های آشپزی شهر پورتو شناخته می‌شود و هر رستوران دستور پخت مخصوص به خود را دارد. برای بسیاری از مسافران، تجربه فرانسزینیا بخش جدانشدنی از سفر به پرتغال به شمار می‌آید.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره بلغارستان باید بدانید
آروز دو ماریسکو (Arroz de Marisco)
آروز دو ماریسکو (Arroz de Marisco) یکی از غذاهای سنتی و محبوب پرتغال است که می‌توان آن را نوعی «برنج دریایی» دانست. این غذا شباهت‌هایی به پائلا اسپانیایی دارد اما طعم و روش پخت آن کاملاً پرتغالی است. آروز دو ماریسکو غذایی غنی، رنگارنگ و پر از عطر و طعم دریاست که در مناطق ساحلی و رستوران‌های محلی پرتغال بسیار رایج است.
مواد اصلی این غذا شامل برنج، میگو، صدف، خرچنگ، ماهی مرکب و دیگر غذاهای دریایی تازه است. برای طعم‌دهی از گوجه‌فرنگی، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر، روغن زیتون و ادویه‌هایی مانند زعفران یا پاپریکا استفاده می‌شود. برنج در آب گوشت یا عصاره حاصل از صدف‌ها پخته می‌شود و همین موضوع باعث می‌گردد طعم عمیق و خاصی به خود بگیرد.
این غذا معمولاً به شکل نیمه‌آبکی یا رسی (شبیه به ریزوتو) سرو می‌شود و روی آن با جعفری تازه یا لیمو تزئین می‌گردد. آروز دو ماریسکو هم در جشن‌ها و مهمانی‌های خانوادگی و هم در رستوران‌های ساحلی جایگاه ویژه‌ای دارد.
برای مردم پرتغال، این غذا نمادی از ارتباط دیرینه با دریاست و نشان‌دهنده اهمیت ماهی و محصولات دریایی در فرهنگ غذایی کشور است. تجربه آروز دو ماریسکو برای هر گردشگر علاقه‌مند به غذاهای محلی، یکی از خاطره‌انگیزترین بخش‌های سفر به پرتغال خواهد بود.
پیشنهاد خواندنی هر آنچه که درباره گرجستان باید بدانید
مشخصات کشور
پایتخت این کشور لیسبون است که بزرگ‌ترین شهر و مرکز اقتصادی، فرهنگی و سیاسی پرتغال محسوب می‌شود.
بهار و پاییز (آوریل تا ژوئن و سپتامبر تا اکتبر) به‌خاطر آب‌وهوای معتدل و خلوت بودن جاذبه‌ها بهترین زمان هستند.
از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به باکالائو، کالدو ورده، فرانسزینیا، آروز دو ماریسکو و شیرینی پاستل د ناتا اشاره کرد.